中国早报湖南讯（记者 邱天 王光兴 通讯员 陈慧 王云）春节期间，浓浓“年味儿”，家家户户采办年货的热情高涨，各类年货不仅满足居民多样化需求，更让优质农特产品拓宽了销售渠道。湖南保靖靖美食品科技有限公司年货加工厂迎来产销旺季，工人们抓紧时间，加工制作各种特色年货，以供应市场。

   湘西腊味制作历史悠久，每年一到腊月，家家户户都有制作腊味的传统，腊肉不仅是餐桌上的美味，更是待客之道和节日馈赠的佳品。走进保靖靖美食品科技有限公司的腊味厂，烤房内整齐悬挂着一排排色泽红亮的腊肉、香肠，烟火悠悠渗透进猪肉，苗家传统古法“烟熏火烤”制作而成的腊味醇香扑鼻。

 （保靖靖美食品科技公司直播人员正在现场直播）

   “欢迎直播间的朋友们，我手上拿着的就是我们的名厨湘保靖黄金腊肉，色泽金黄，腊味十足。”隔着手机屏幕，主播正在镜头前热情地向网友展示着腊味货品。来自广州、北京、上海等地的消费者不断下单，随着直播间订单不断，包装工人将一块块腊肉称重、打包，湘西人的年味就这样飘出了山乡。

   “我们和葫芦镇、水田河镇、毛沟镇三个乡镇三个村达成合作协议，他们按要求去饲养，我们按照订单标准回收，今年预计收购鲜肉8万多斤，给百姓创收40多万元。”保靖靖美食品科技有限公司厂长余泽义介绍，进入腊月后，企业线上每天销售腊制品500多单，高峰期超2000单。线下已经成功开辟广州、深圳、上海、长沙等市场。

 （工人正在打包香肠）

   制作腊味的原材料选用生长在茶园里的跑山猪，并且养殖一年以上，肉质才紧实，口感达到最佳。2024年，保靖靖美食品科技有限公司和村里达成合作，除收购猪肉，还会回收茶园里修剪下来的枝条，二次利用制作成熏制腊味的特殊熏料，一个腊肉产业让当地村民收获两份收入。小小的一块腊肉，从生猪养殖、新鲜猪肉加工、成品销售到推广，形成了完整产业链，带动着当地乡村振兴，促进当地经济发展。

   春节期间，同样火热的还有坚果加工厂。在位于迁陵镇大田村的湘西观南食品有限公司生产车间里，一道道工序紧密衔接，伴随着机器作业声，炒制后的吊瓜子香气四溢，工人们忙碌着将新鲜出炉的炒货进行分包。

（湘西观南食品有限公司的工人们正在打包发货）

   吊瓜又名瓜蒌，是一种药食兼用的多年生藤本植物，瓜皮和根茎是中药材的重要原料，瓜子可以用于食品深加工，是深受消费者青睐的绿色休闲食品。春节坚果市场需求旺盛，吊瓜子订单如潮水般涌来，食品加工厂里高效运转加足马力，炒制好的吊瓜子源源不断地送进等待的货车中，运往千家万户。

 （开足马力加紧炒制）

   “进入腊月坚果炒货旺季，我们一天满负荷生产的产量能达到8万斤。正在加工的这批吊瓜子中午就发往银川市场，”湘西观南食品有限公司总经理田超告诉记者，之前以瓜蒌种植为主，今年延伸了整个产业链，从种植、加工再到成品销售，除了自己的种植基地，也会收购周边凤凰、花垣等地的吊瓜子进行深加工，解决瓜农的后顾之忧。

   赶大集、办年货，大包小包满载而归，浓浓年味儿里，蕴含着人民群众对美好生活的向往。春节期间，红火的节日市场全面点燃了市民的采购热情，年货经济火热升温中。

                                               值班总编辑：贺文生