中国早报湖南讯（记者 伍振兴 特约记者 廖广隆）2024年3月1日，立春五戊为春社。五戊快到，天门大地弥漫着糯米的清香。这一天，家家户户都要呷社粑，这是延续千年的古老习俗。老人们说，呷了社粑，蛇一年内都不会咬你，因此社粑又被称为"堵蛇眼"。这看似荒诞的说法，实则蕴含着先民对自然的敬畏与智慧。

       社粑的制作是一门精湛的手艺。大体分为三种做法：一是汤水粑，将磨成的食材用温水揽和，再做成鸡蛋大小的圆坨，放进锅里煮熟，让粑浮出水面。这就是汤水粑；另一种叫蒸粑，蒸粑工序多些，但比起汤水粑档次要高，品味要好。蒸粑将食材粉与温水揽伴成柔，再做成平板块料，将事先备好的馅料包进粑里，如腊肉片、红糖、白沙糖、芝蔴、光豆子等，蒸上一锅，一般家庭两三天都吃不完；第三种就是马恋王粑。马恋王的食材非糯米莫属，其它食材是无法取代的。糯米磨成粉后温水拌和成块状放至锅里䒱熟，再掺合些芝蔴、糖等作料，捏成大小均等的粑坨坨，这个呷起来味道纯真，色泽诱胃，软绵绵，糯粘粘。每一种社粑的制作，都凝聚着匠人的心血与智慧，展示天门饮食文化的日益向前。社日这天，天门人们家家户户都呷社粑，全家老小欢喜愉悦，各自感受着舌尖上天门的无限乐趣。

       在天门，社粑不仅是食物，更是情感的载体。春社日这天，远行的游子总要赶回家中，与亲人围坐一桌，共呷社粑。那软糯的口感，承载着浓浓的乡愁；那熟悉的味道，诉说着割舍不断的亲情。邻里之间也会互赠社粑，一块块社粑传递着淳朴的乡情。

       如今，社粑制作技艺已被列入非物质文化遗产名录。这不仅是对传统技艺的保护，更是对农耕文明的传承。每一块社粑，都是一段历史的见证，都是一份文化的传承。当我们品尝社粑时，不仅是在享受美味，更是在品味一段悠久的历史，感受一份深厚的文化底蕴。

       春社日呷社粑的习俗，历经千年而不衰。它不仅是天门的文化符号，更是中华民族农耕文明的缩影。在这个快速变迁的时代，让我们珍惜这份传统，让社粑的香气永远飘荡在天门的大地上，让这份乡愁永远留在我们的记忆深处。  

     亲爱的你，五戊快到，正是呷社粑的关键时候，我带你走进天门一起品尝社粑的美味吧！

                          值班总编辑:  贺文生