中国早报 山西（记者赵玉虎）人工石磨豆腐，曾经是我国历史千年的桌上美味佳肴。走亲访友、红白喜事、招待贵宾必不可少的一道大菜，随着时代的进步发展，人工劳作已经被机械化所取代，原汁原味喷香四溢的石磨豆腐已经一去不复返了。 

豆子磨成豆浆

上个世纪八十年代人工劳作即将消失到九霄云外。而今，随着国强民富的不断发展，人民群众的生活富裕瞬息万变，各式各样的美味佳肴已成为普通家庭的日常生活，饮食的多样化不断壮大发展，这种家里自制的豆腐已经变得珍贵难见。

      豆浆灌入袋子

近日，记者在山西省吉县李栓子家看到，他家依旧利用古老传统工艺制作的纯天然环保豆腐，原汁原味喷香四溢的石磨豆腐，远销十里八乡，他们全家出动每日从早忙到晚，依旧是供不应求。

      用硝土点豆腐

做豆腐需要经过：研磨黄豆、过滤豆浆、煮浆点浆、压板成型，一整套流程下来，需要5-6个小时，一出锅满屋香喷喷的气味扑面而来，大家迫不及待的等待着豆腐赶快端上桌来。

      观看成熟程度

石磨豆腐不仅承载着我国千年历史文化——舌尖上的美味，更是广大人民群众怀念传承文明时代，节能环保的美味佳肴，也是老百姓们在一起谈天说地的美好记忆。

     将熬好的豆浆出锅，放到纱布上包好，用重物压上......

     不一会儿，豆腐成功出炉......

     欢快幸福一家人，品尝着刚出炉的美味喷香热豆腐......