余 庆 的 年

■娄义华

余庆是个好地方，因为名字取得好，一听就觉得吉利吉祥，心情舒畅愉悦。这里的年饶有余韵，以及别样的余味，令人心羡。

余庆，从字面解释，余即“年年有余”，《广雅·训诂四》：“餘，盈也”。庆即“福”的意思，从拆字解字看，庆=广+大，“广”者气场开阔，胸怀宽广，格局高远；“大”者为王，代表着领导力，权利，福寿，地位等等。年年有福还有余，福寿多多享不完。

余庆人的年，年夜饭不能吃空，要年年有余。尤其是餐桌上那道鱼，即便味道再好，难以抵挡诱惑，也要手下留情，控制口福，要节余。哪怕在缺衣少食的年代里，过年时的饭菜都不能一抢而空，实行“光盘行动”，都要年年有余。

余庆词汇的含义为：先代为后代遗留下来的福泽。先代留下的遗惠余泽我们要继承和发扬光大，并不断传颂。《易·坤·文言》“积善之家，必有余庆。”告诉天下所有人，每个人都要行善积德，才有福泽，否则，若积不善之家，必有余殃。

在余庆这片土地上，千百年来，人民团结友爱，互帮互助，蔚然成风。每个村庄上，那家的庄家要下种了，全村的人都会来帮助插秧、种烤烟等农业生产。一家接一家地抢种抢收，从不错过农耕时节。

适逢每家每户有红白喜事等，大家都来帮忙料理，约定俗成了一种制度。从过年的习俗就看出余庆人的善良友爱。一个大家庭有多位兄弟姊妹的，都要轮流坐庄做年夜饭，提前商量好过年先后顺序，每家都要巡回过年。

近年来，也有一些小村寨，集中在一起过年的，余庆这里的过年方式体现出和谐、友善，真不愧为积善之家。因为大家都争先恐后奉行前辈积善而使子孙得到兴旺发达，自己余芳百世。与其前辈留下万贯余珍，不如留下一点善行。余韵流风，遗风余韵，世世代代与人友善和睦相处，才能发扬光大。

一千多年前的五代十国时期，公元九六四年春节，后蜀后主孟昶，于桃符上自拟“新年纳余庆，嘉节号长春”两句，悬挂于寝门之上。这是有记载最早的春联。

从字面看不难看出，吉祥如意，应时应景。这幅对联的意思为：新年享受着先代的福泽，佳节预示着春意常在。一代接一代地传承着福泽，迎接一轮又一轮的新春到来，大家不懈努力奋斗。日计不足，岁计有余。让我们的文明和幸福，遗风余泽不断累加。

在余庆人眼里，大家非常喜欢这幅对联，都认为这幅对联专为余庆人而作的。即便对联作者孟昶并非此意，而是为全中国人民而作，但余庆人每逢过年时，很多家庭的堂屋门楣上就会贴这幅对联，希望新年延续着先辈的优良传统与恩泽。

每逢过年时节，你来到余庆的乡村或是集镇，住房的柱子上贴满了对联。你仔细观察发现，对联有名家手迹，也有孩童们初学书法的墨迹。各种笔迹跃然纸上，不论书法水平高低，为的是过节的仪式感。

行走在余庆，处处洋溢着浓浓的节日气氛。每逢过年前夕，各个集镇赶集时，都有书法名家和爱好者义务为乡亲们书写对联。家里有学童、学生的，家长都要求孩子写对联，这可是一次学以致用的最好实践，于是，孩子们都加油练习毛笔字，希望过年的时候，获得邻居和亲朋们互相拜年时的点评，获得夸奖。

积善厚德，钟灵毓秀的余庆，不仅仅是春节贴对联相沿成习，红白喜事都要贴对子。这里学风盛行，人才辈出，出现了“博士寨”闻名全国。

余庆：亦称馀庆，从食从余，两者结合起来，与饮食文化有关，这个字的古义指“馀留下来的食物”。余庆这里过年时节的美食可谓讲究，种类较多。

临近农历春节的前半个月，很多家庭都要杀年猪。每家每户杀年猪时，都会邀请周围邻居及亲朋好友相聚吃“泡汤肉”，有好事爱分享在余庆早就蔚成风气。

余庆过年的主要美食以猪肉为主，家家户户都要杀年猪，若没有杀年猪，说明这家今年养猪不顺，“潲瓢运”较差。一般很少出现这样的情况，除非特别倒霉。因为这里的养猪方法多用熟饲料喂养，都是煮熟的菜肴、米糠、玉米面等传统方法。

到年关时的年猪又肥又壮，比膘肥，大家都爱用手掌多宽的膘来形容谁家的猪养得有多好。比如说有一巴掌这么厚的肥膘，那这一年中，每逢谁家有红白喜事大家相遇相聚时，都会交口称赞这家女主人有能耐。

茶余饭后，大家都在暗暗较劲，希望自己养的年猪在年底时获得美名，力拔头筹。就是这股“暗劲”无形中形成了一种遗风余习，一种你追我赶的拼搏精神，竞争意识。

在余庆过年，长辈时常叮嘱说话要给自己留有回旋余地，不能把话得太满，太绝对，更不能吹牛。如果有人夸夸其谈，不务实，就会受人唾弃，狗猪不食其余。这是中国优良传统文化的体现，说话做事都要适度，适可而止。

余庆的年，仪式感非常浓。从腊月二十四日开始过年，这一天，余庆与其他地方不同，这里不叫过小年，而是叫祭灶王菩萨。每家每户都开始熬制猪头炖红白萝卜，猪头是完整的。寓意有头有尾，既要开个好头，又要顺利的过程，还要良好的收尾。熬制好以后，用猪头与猪尾祭灶王，寓意一年到头有吃有喝，锅里有东西煮。

余庆的年是展示美食美味的年，美食花样繁多，异彩纷呈，是一个富余的年：打糍粑、推豆腐、炕绿豆粉、磨汤圆粉、泡粑、做黄锅粑、制甜酒、爆米花、泡筒、炸洋芋片这些美食是过年必备的，灌香肠、血灌粑、熏腊肉、熬猪油这些肉食要细水长流地计划，从年头吃到年尾。

余庆人餐桌上必有一盘酸菜，金黄酸爽，脆生生。在余庆人家庭的厨房里，各种坛子琳琅满目，透明的泡菜坛里，红白相间，辣椒、生姜、莲花白挑逗你的味蕾，鲊海椒，榨菜、腌菜坛子。走近其间，随便揭开一个土坛子，酸味十足，不冲鼻、酸鼻，恰到好处的酸，余味无穷。尤其是老坛酸菜，更是名扬天下，此乃一绝。真是“一天不吃酸，走路打窜窜”。

余庆人在岁月的积淀中将辣椒的吃法发挥得淋漓尽致：干辣椒、糟辣椒、糊辣椒、辣椒酱、油辣椒、灌辣椒、莽辣椒等种类繁多又讲究的做法，都可以办成特色宴席，我就曾经请外地朋友吃了一桌“辣椒宴”，获得赞不绝口的美誉，朋友们感到独特，生命中增添了独特的记忆，充满智慧与创意。

据说，余庆这里是中国率先种植辣椒的地方之一，难怪吃辣椒都吃出“花”来了。余庆人称辣椒为海椒，如此称谓记住了它的前世今生。辣椒漂洋过海来到这里，从清朝初年从美洲传入中国，最先种辣椒的就是余庆人。

在康熙五十七年，《余庆县志》里就有记载：“海椒，俗名辣火”。黔菜的一大特色，无辣不成菜，无辣不成席，“一辣百味”的做法凝聚了余庆人的智慧与创造。当酸菜、泡菜的经过老坛历练，岁月的沉淀，遇上辣椒，强强组合，形成了黔菜最响亮的一块金字招牌——酸辣。

余庆及周边地区的过年比其他地区有优越性，要过三个年，与全国其他地区一起过二十四的传统小年，但称为“祭灶神”，年三十这天叫“过小年”，正月十四才叫“过大年”。这是一个独特的习俗，因为历史战争的缘故，当年推迟了过小年的时间。

元宵节的前一天被余庆人称之为“过大年”，这是一个独特的习俗，因为历史上一场战争的缘故，交战时正好过春节，敌人不讲武德，双方并未因为过节而休战。于是，打退敌人获得胜利时正好是正月十四这一天，为此，当年推迟了过大年的时间。从此后，为了纪念英勇善战，保家卫国的军队，当地老百姓将这一天过大年沿袭下来，逐渐演变成为一个习俗。

“百善孝为先。”在余庆过年的仪式中，祭祖上坟是非常重要的环节。在这个特殊的时刻，人们会前往祖坟，献上祭奠的祭品，以表达对逝去亲人的敬意和思念之情。

孝道被认为是一种美德和传统的核心价值观。扫墓活动是传承和弘扬孝道精神的一种方式。人们通过亲自扫墓、献上祭品等形式，表达对祖先的敬意和孝心，传递家庭中对尊老爱幼的价值观。扫墓活动是中国传统文化中崇尚家族观念和尊敬祖先的重要表达方式之一。

通过前往祖坟，人们可以向逝去的祖辈致敬，感恩他们为家族付出的一切。也让后代子孙能够感受到家族的延续和传承。扫墓活动结束后，家庭的成员会在堂屋的香火前进行简单的祭祀仪式，然后，一家人才开始共享丰盛的团圆饭。这一时刻，家庭的几代人团聚在一起，分享团圆的亲情和温暖。

除夕是余庆人最具生命情感的日子。余庆人过小年时的餐桌上，鸡必有，寓意吉利；鱼，年年有余。各种菜组合一起至少12道菜，大家团圆，月月红。

正月初一这天，基本上守岁，常言道：“除夕夜里关财门，大年初一迎财神。”从“小年”一直守到正月初一， 鸡才叫头遍，大家就挑着水桶、携带着香烛，纸钱去水井边敬“井神”，抢挑“金银水”。

故岁今宵尽，新年明旦来。初一这天必须要趁早，“早睡早起，存谷子卖米”“早起的鸟儿有虫吃”“人勤地不懒，定能吃饱饭”。抢挑“金银水”的实际行动告诉我们：一年之计在于春，一日之计在于晨，一人之计在于勤。挑来“金银水”煮汤圆，圆满之意，还要在汤圆里面放硬币，谁吃到寓意今年财运好。要么吃四个，四季发财，要么吃十二个，寓意月月红。

正月初一以后，便是玩花灯、龙灯和亲友互相拜年的时节。正月初一，儿子拜年；初二、郎拜年；初三，才可以自由拜年。一直热闹到过完“大年”才算过年。

余庆是个令人向往的地方，这是一块富饶、和谐、吉祥、福瑞的土地。余庆的年，是幸福的年，年年有余的年。

这是我的家乡，这是我魂牵梦绕的地方。

冬至阳生，岁回律转。无论身处异地与国外，不管离家的路途有多远，朝思暮想的还是回家的路。

离家越远，思念更深更浓，充满余醉。从余庆人过年就可以看出乡亲们的智慧与劳动创造，这也是我们华夏儿女过年的一个缩影。

（文章部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除）

作者简介

娄义华，男，汉族，中共党员，余庆县松烟镇人。北京师范大学-菲律宾布拉卡国立大学工商管理专业毕业，工商管理博士学位(DBA)，美国加州大学博士后，高级经济师。中国散文学会会员、中国微型小说学会会员、中国大众文化学会会员、湖南省作家协会会员，中国早报社执行社长，广州市青年作家协会签约作家。著有《看法》《玩味》《国学经典选粹》《张国荣飞往天堂》《特别关注》《穿越火线》等著作。主要荣誉有：浩然文学奖、孔子文学奖，全国好新闻奖等奖项。被授予“全国学雷锋先进个人”“湖南省先进工作者”荣誉称号。

来源：余庆文艺