2023年8月26日，山东省糖酒商品交易会时隔11年，重回鸢都潍坊，本届会议参展商品范围包括酒类、食品、乳品、饮料、调味品、保健品、茶业、食品包装、酒类包装、防伪标识、日化、灌装等10多个大类。参展企业地域以山东为主，涵盖贵州、四川、山西、河南、河北、江苏等20多个省市，成为了今后广大工商企业重要的产销对接、信息发布与交流、品牌宣传和传播、营销体系构建等多功能综合平台。

酒类展区中，山东诸城密州酒业有限公司亮相的“鲁派清香”大概念和打造“齐鲁清香酿造产区”理念受到了参展各方的极大关注。

据了解，山东诸城密州酒业有限公司成立于1944年，是一家老字号国家中型酿酒企业，是诸城市的酿酒龙头企业。

诸城市森林覆盖率高、潍河贯穿南北、水系发达，东、南临黄海不足百公里，受海洋性气候影响，属于暖温带大陆性季风区半湿润气候，气候温和湿润，有着微生物繁衍的便利条件;与汾阳汾酒同属36度纬度线，非常适合清香型酿造。自宋代以来酿酒行业繁盛，酒肆林立，酿酒工艺传承不断。密州酒业传承非物质文化遗产密州酿酒技艺，打造“齐鲁清香酿造产区”，让“鲁派清香”产业化、品牌化，全力拓展“鲁派清香”发展，提振消费，拉动旅游，成为诸城市未来拉动经济拳头项目，成为山东省酿酒行业轻骑兵。

密州酒业出品的清香型白酒是山东省首创产品。80年代初期，该公司派遣酿酒团队到山西汾酒厂学习清香型白酒酿造工艺，又结合诸城市酿酒特点，首创鲁派清香，填补鲁酒清香白酒的空白，当时生产的“鲁钟清烧”酒荣获首届中国食品博览会金奖。文坛大家臧克家品尝“鲁钟清烧”酒，即兴题词“鲁钟清烧，香飘万里”。经过多年的酿酒工艺上的创新以及对酒体质量的严格把控，最终总结出一套“两清两纯两老”属于“鲁派清香”独有的酿酒工艺体系。

两清：一是秉承清蒸二次清传统工艺，清蒸原料、清蒸辅料、两次发酵、两次蒸煮、缓汽蒸馏、分级摘酒，使酒体更加优质纯净;二是三清发酵地缸，发酵前清洗三遍地缸，确保发酵环境洁净卫生，保证酒体净，无杂味。两纯：一是基因纯，正宗汾酒传统酿造清香工艺;二是酒质纯，厂区位于诸城市林家村镇奶儿山脚下，远离市区，无污染，植被丰富，环境优美，负氧离子含量高，水质优良，温差小，酿酒环境稳定，酒质更加纯正，口感净爽。两老：一是指的是原酒老，公司生产的原酒用陶坛灌装，放在山洞内必须储存3年以上，天然山洞内恒温、恒湿，有利于白酒的自然老熟，酒体变得更加柔顺、醇和，香味协调;二是有足量的20年以上酒龄的老调味酒。

与时俱进，创新发展。根据时代的要求、市场的需求，消费者的口味，健康的理念，目前已经形成了“口感柔和、清冽幽香，清香纯正、余味爽净，沁人心脾，余香三匝”的鲁派清香典型特点。产品荣获全国质量信誉保障产品、全国质量检验稳定合格产品，53°清悦国韵酒荣获2018高端鲁酒优质产品、“中国年度清香新名酒”、中国酒业华樽杯“青云”奖和“华尊杯山东省清香型白酒品牌价值第一名”等荣誉，53度“清悦青云”酒被评为“中国酒业华夏奖.最具创新价值品牌”。

2022年7月，公司在潍坊召开“鲁酒振兴峰会、鲁派清香溯源暨密州酒业鲁派清香”发布会，正式宣布打造“鲁派清香”产业布局。2022年8月，《中国鲁酒论坛》在山东省聊城市举办，数十名国内酒类产业专家学者和70余家山东酒企代表参会。密州酒业公司总经理董莉做《鲁派清香助力鲁酒高质量发展》主旨发言，通过央视频传播，在齐鲁酒界引起了很大反响，为山东省清香型发展起到了重大推动作用。

鲁派清香的发展，更是受到了业内专家的关注。中国酒业协会副秘书长杜小威先生给予高度评价，他说，清香型酒有近6000年的悠久历史，是公认的中国白酒之源。密州酒业完全采用“地缸固态分离发酵”、“清蒸二次清”等传统工艺酿造原酒，是 “清香传统技艺的继承者”“鲁派清香创领者”。山东省白酒协会会长姜祖模先生认为，诸城密州酒业是我省清香型白酒的创立者，四十年来一直致力于清香型白酒的研发与生产。希望密州酒业在新的历史时期，发挥清香型白酒“清正甜净，自然舒适”的口感优势，把诸城打造成为“鲁派清香”鲁酒文化特色产区，做好产区文章，做强做大清香型白酒产业，推动鲁酒产品结构的优化，引领中国白酒走向世界。

作为本次在山东省糖酒商品交易会亮相的“清悦.青云”“清悦.国韵”“清悦.天韵”“清悦.地韵”等产品，是鲁派清香”的代表产品，受到参会者和专门的认可，受到经销商的高度关注。(图文：刘炳栋)