（山西乡宁郑俊英）

        中国早报 山西（ 记者/赵玉虎） 【扫 灶】扫灶要把除了搬不动的大型柜子、水缸外，其它的瓶瓶罐罐，锅碗瓢盆等能搬得动的都要统统搬出屋子。墙上的旧年画统统都要撕下来。搬不出去的，用旧年画或旧门帘子等遮盖住。屋子上下，旮旮旯旯彻底进行清扫后，再进行粉刷。搬到外面的东西除去灰尘，擦洗干净，等粉刷了的屋子干了，又一件一件搬进去，摆放回原处或更合适的地方。扫灶得干一整天，一家人都干得灰头土脸，疲惫不堪。

【熬 油】熬油首先要把麻子、蓖麻等油料弄干净，先在石碾上碾成油饼，然后锅里加水放火上熬，把油熬出来。熬出来的油漂在上面，然后用勺子撇出来倒在另一口锅里继续熬，使里面的水分蒸发掉，这个步骤叫jia油。等油锅不再有噼里啪啦的响声了，油就jia好了，剩下的油渣母亲掺点小米黄豆做成麻襂窝窝，不算啥美食吧，也算是稀罕食物了。剩下的油沱喂了猪，物尽其用。

【碾米磨面】碾米磨面是进入腊月门特别让人头痛的一件事了。当时都是石磨石碾套上毛驴拉，一次磨不了多少，斗八升的。大人箩面，并不停地把粮食往硙眼里拨弄，不让空转。小孩跟在驴屁股后，手拿树枝条不停地吆喝，对偷懒的驴子时不时地抽上一下。腊月要磨好几次面。既要磨一日两餐所需面粉，还要准备过年蒸馍、包饺子及正月里待客所需的面粉。磨面不是你想啥时候磨就能啥时候磨的，除非由人推磨。用牲口拉磨需要提前在饲养员那里预约，预约到哪天，预约的是哪头牲口，这都要看情况而定。一个生产队几十户人家，就那几头牲口，到年关就供不应求了。约到上等的毛驴还好，要是约下即懒又偷吃的下等毛驴，费力还效率低下。所以，要想约到上等的毛驴，就要提前几天去约。