（山西乡宁-文/郑俊英 图/邵小拽）

      中国早报 山西乡宁（记者/赵玉虎）“寒食节”又称“清明节”。“寒食节”习俗各地区有所不同。

晋南乡宁县城周围人传统的寒食节祭祖首先要蒸上坟馍。

    上坟馍包括子柱、顶子、面娃、滚坟鱼、地神馍五件。上坟子柱都是一层白面包裹着一块黑面，说是代表有福气，有的甚至于捏一点麦麸包在里面。子柱里包五颗核桃两个红枣，寓意五男二女七孙子，多子多福。子柱外面用面捏的蛇，硙子，豆角，麦穗等装饰，蒸熟后要把一个顶子趁热放到子柱上好让它们成为一个整体，寓意五谷丰登，吉祥如意。还要把蒸熟的一个小鸡用细扫帚mi扎在子柱上，上完坟把这个小鸡别在墙上，说是有它家里就没有qiexia（墙虱） 啦。上坟子柱得五把面才能包下那么多的核桃枣。顶子里包个鸡蛋，安个底座，外面横着剪无数个刺状的东西，顶上剪成石榴状的嘴，外形有几分像石榴。滚坟鱼，里面包个核桃，捏成鱼形，用黑豆装两只眼睛，用梳子压上鱼鳞，不剪鱼鳍和鱼尾，说是上坟时要从坟的这头滚到那头。面娃的头包颗核桃，代表头脑，胸前包颗红枣代表心脏，左手放片方形面片并用梳子压几行印子代表书本，搓个面卷放在右手上代表笔，这是希望后辈人都能成为文化人。说上坟娃娃捏的漂亮了后辈人就长得漂亮，所以人们捏上坟娃娃时都特别细心，力求完美。地神馍就是个圆馍里包个红枣，馍顶装朵面花上坟时放在坟冢旁边献地神。

 闲馍（不上坟的馍）一部分是送亲戚的。另一部分是家人吃的，以补充上坟馍的不足。上坟馍是不让女孩子吃的，女孩子只能吃闲馍。男孩子吃顶子，女孩子吃鱼。 送亲戚的每份三件——子柱，顶子（或面鱼），花顶圆馍。闲子柱三把面的剂子，里包个鸡蛋，外面用花鸟虫鱼装饰。 闲顶子和上坟顶子一样。闲鱼的外形与滚坟鱼的外形不同，有鳍有尾，背上安朵小花，鱼嘴里含个鸡蛋，或者把鸡蛋卷在鱼尾里。寒食馍一般都捏的动物、昆虫来装饰，比如蝎子、青蛙、 蛇等。

 蒸寒食馍不能空，不管是上坟馍还是不上坟的馍，里面都要包上红枣、核桃或鸡蛋等。

     蒸上坟馍有讲究，不能让外人蒸，甚至连自家姑娘都只能帮着揉面，不让包上坟的子柱。上坟馍是不让女子吃的。

上坟除了蒸寒食馍还要印冥币，卷纸吊子，剪bia纸纸等。印冥币有专用的冥币模子，在模子上刷上墨汁放在麻纸上拓出图案来。用麻纸剪古钱币样的纸钱，bia纸纸等。用擀面杖把裁好的五色纸卷成纸筒叫吊吊，代表衣服。

清明节 xia豆芽，打凉粉是必须的。xia豆芽首选黑豆，说是根长扎得深，寓意后继有人，子孙兴旺。从营养学方面来说清明节吃豆芽。特别是黑豆。有生发胆气，补肝肾，肝胆相表里，胆气生发有助肝气，符合春养肝，黑色入肾，肝肾同源，同时有补肾之功；又弥补了春天蔬菜的不足。过去的北方春天蔬菜比较缺乏。

      上坟那天要吃凉粉，说是后辈女孩脸白。

       这些祭祖的习俗，如今渐渐被淡忘了。这也是社会发展进步的趋势所在。现在人都不讲究那些了，也很少有人在家自己蒸上坟馍了，一般都在外面买。亲戚之间也不互送了。可以以假乱真的，琳琅满目的祭奠的东西。票子、元宝，衣服、花圈、各种电器、交通工具等应有尽有，再也不需要自己动手做了。

踏青。清明节有踏青的习俗，民间百姓说是“yapie”（去病）哩，这一习俗现在人也还保留着。人们踏青时，顺变踩点时令野菜，白蒿苗、蒲公英、小蒜（野蒜）、花花菜等食用。这些野菜在清明前后都有药用价值。春养肝，白蒿走肝经，有养肝护肝功效。蒲公英有凉血，解毒，消炎功能。青菜都走肝经。小蒜可食用，也可以入药。小蒜具有温中散寒、降血糖等功效。并且还能促进食欲、助消化，可用于食积和消化不良。小蒜还可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体糖耐量水平，降低体内血糖水平。

 不能不佩服老祖先的智慧！