（山西乡宁/史进堂）

       中国早报  山西（记者/赵玉虎）又是一年的新年，年味越来越浓了，打理过年的用具，一件最重要的物什不见了--升子（量具，10升为一斗）不见了……

      家住晋南乡宁县西坡镇土谷堆，这里民风淳朴，千百年来有一个习俗，正月二十三炒麻麻。

大年的除夕用升子（1升是1.5公斤）装满小麦，用黄纸将升子的面裱平，将写好的天地爷牌位用两根见见杆劈开一夹，插入四四方方升子的一边，空出的地方插香，从初一到十五天天晨起三叩首，早晚一炉香，出了十五送了天地牌位，升子不动，到了正月二十三早上起来把黄纸撕掉，将小麦泡上水，晚上将带水的小麦放到火上煮，再加上适量的盐巴，用铁锅将麦粒炒到八成熟再加上几把火麻籽，炒熟，香喷喷的麻麻出锅了，吃着麻麻，点燃篝火，放着鞭炮，起火，新年的年味才算结束了。

  那么为什么要在正月二十三吃炒麻麻？

       炒麦粒，本是一味中药材，麦粒不含胆固醇，富含纤维，含有铁，锌等矿物质，对胃炎和血脂高的人有好处，同时具有减肥之功效，这些是百度的结果，实际上它的内涵和作用远不于此:

      首先，麦粒装在升中受到叩首祭拜；其二，麦粒经过一天的水泡，活力已经激活，麦粒处于萌动状态，是活的；其三，加入盐巴，一有提香，二有吃后能增加饮水量以加大麦粒糊在肠道的膨胀；其四，加入火麻籽的功效更神奇一增香二能润肠通便增强下泻（有的不放火麻籽，吃多了会引起肠梗塞，所以尽量放些火麻籽或少食）；其五，麦粒经过炒制以后，由原来的中性变成温热性质。吃下以后麦粒糊在肠道中受热，发酵，膨胀，将肠道的皱褶涨开，麦粒富含的淀粉吸附肠道中的毒素，麦皮的粗纤维促进肠道的蠕动，清理肠道中的积食和宿便，最主要的是清理一正月堆积在肠道中的油腻物，起到清肠，化滞，刮油脂，泻下的作用。让肠道恢复健康，还有健脾暖胃化中焦之积之功效，人人可食，没有副作用。益处自明。

       今天随着人们生活节奏的加快和食物的丰富，生活的富足，一些传统的习俗已然消失，但它是千百年来我们先人养生，保健智慧的结晶，我们有必要发掘，认识，利用，继承和发扬。

       今天我们的生活天天都过年，大鱼大肉天天吃，不妨用一用这些老习俗。尽管今天市面上的诸如此类保健品很多，如运城市瑞芝公司的麦芽冲调粉，大连双迪的藤黄果，大溪地的诺丽果，江西百禾的酵能酵素等等的酵素产品，都具有清肠化滞之作用但都没有我们的炒麻麻的廉价，有效。记得多食，常食，易于健康！

       一方水土，养一方人，一方人有一方人的智慧，入乡随俗不是没有道理的！