原创：谭文革

咋日两位乡下亲戚来家里做客，送来了一些糍粑，我和爱人表达了诚挚的谢意，乡下亲戚说：“这些糍粑是自己制作的，糯米也是自己种的，味道还可以。”

爱人很高兴，她和我一样很爱吃糍粑。在客人走后，她立即在灶火上烤了两个，正反两面翻动几次，一会儿，糍粑变得鼓鼓的、软软的，两面都烤得有点发黄了。

火候已到，爱人拿出两片红糖，往烤熟的糍粑中各插入一片，过半分种左右，等红糖部分融化、糍粑稍稍降温后，就可以吃了。

我吃了一口，感觉味道很不错，糯米的质量确实好。一股糍粑香扑鼻而来，真的香极了，加上那红糖的甜味，我觉得糍粑的味道真好，而爱人的评价亦与我一样。

我细嚼慢咽，感觉到有些米粒未完全锤烂，细看糍粑确实如此，因此可以肯定，这些糍粑确是手工制作的。若是机械生产，就看不到米粒，制糍粑的糯米早被磨碎成粉了。

吃着香喷喷的糯米糍粑，看到这久违的手工特产，我回忆起四十多年前的童年往事，又想起了奶奶的糍粑和那诱人的糍粑香。

那时，奶奶和爷爷喜爱做糍粑，用的糯米是自家种植的。只要奶奶家做糍粑，我一定会去看。当时我还小，也就三四岁吧，我特别爱吃刚蒸熟的糯米饭，奶奶见我和兄妹口馋的模样，毫不吝啬，会抓几把热气腾腾的糯米饭，并吹一吹，稍降温后给我们吃。

我一边吃着清香诱人的糯米饭，一边观看大人们制糍粑。我家是个大家庭，父亲共有八兄妹，其中兄弟五人，当时大多成了家。只要奶奶爷爷家做糍粑，父母及伯伯、叔叔、婶娘等人都会自觉去帮忙。

现场真热闹，人很多。男的手持大木锤，用力锤刚蒸熟的的糯米饭，要把它们砸柔。

地上有个大石墩子，上呈正方形，下呈八边形，正方形台面凿了一个较大的内凹半球形，被锤的糯米饭就放在里面。木锤很大，锤头的直径有十公分左右，木柄也较大，锤起来需要很大的力气。

女的则在大桌上制粑，桌上有一层细磨的米粉，先抓一团已锤柔的糯米，揉成团后放入木制的糍粑印板里，用力按平，再把木印板轻轻一翻，置于大木板上或大盘箕里，糯米糍粑就制好了。糍粑先是软软的，风干后就变硬了。

木制的糍粑印底部刻有花纹，奶奶有好几套木印板，其雕花各不相同，但大多是简单的花鸟之类。若糯米饭锤得好，制粑时又用力，那糍粑上的花纹就特别清晰、特别好看。

制作好的糍粑，根据用途的不同还会有些讲究。若是为祝寿，那会在木印底部先放一小片柏叶，这样，制好的糍粑表面就嵌入了柏叶，柏叶代表长寿。

若是其它喜事，会把一根竹筷头用刀破一个“十”字，再嵌入两块小竹片，竹筷的端头呈现一个田字，醮点可食用的红色在糍粑上轻轻一印，一个醒目的红色“田”字就出现了。人以食为天，“田”字喻意富足、富贵、幸福等。若是自家吃的，则什么都不放也不上色。

我长大一些后，就可以帮奶奶印糍粑了，只是手艺不好、力量不足，印的糍粑不好看。奶奶认为，糍粑反正是自家吃的，不好看没关系，因而总是夸我。当然，孙辈中比我大的还有我姐和兄，他们得到的表扬更多。

再大一些后，我很有力气了，挥得起大木锤，从此凡奶奶爷爷做糍粑，我就会去抡锤。锤糯米饭很费力，我常常满头大汗，奶奶在旁边点赞，于是我越锤越有力。

糯米糍粑制好后，奶奶会收藏起来，因为我们孙辈人数太多，奶奶怕大家偷吃。其实奶奶不是吝啬，而是有计划地每隔一段时间给我们分发糍粑吃。奶奶讲究公平，大家一样分发，只有我和兄长因常抡木锤才能稍多吃点。

1989年7月，我参加了法院工作，工作的第一年里，奶奶和爷爷先后离世了，奶奶的糍粑香已成了我永恒的记忆。

前不久我回了一趟老家，看到了奶奶爷爷当年制作糍粑时用过的大石墩子，睹物思人，我又想起了奶奶爷爷，又想起了奶奶的糍粑香。往事历历在目，当年奶奶爷爷家制作糍粑时的热闹场景仿佛又在我眼前回映。

（写于2018年元月5日）