中国早报广东讯（记者 张兆伟 陆丽萍）11月29日，意大利那不勒斯世界非遗披萨协会（AVPN）中国·广州分校成立仪式在广州市海珠区世界美食之都（潮州）大湾区城市会客厅隆重举行。本次活动由广州叁玖意式餐饮有限公司和广东大湾实业有限公司主办。Antonio Pace安东尼奥・佩斯、 Stefano Auricchio斯特凡诺・奥里奇奥等意大利AVPN协会负责人，巴拿马驻广州总领事，加拿大驻广州商务领事，以及中外餐饮界、行业协会代表齐聚现场，共同见证这一中意美食文化交流的重要时刻。

仪式上，广东省广轻置业有限公司党委副书记、总经理谭广茂率先发言，对分校成立的意义与价值予以肯定。随后，现场播放了介绍 AVPN 的短片，让在场嘉宾深入了解这一世界非遗披萨协会的背景与使命。

中国酒店用品协会国际贸易专业委员会会长许宏生在致辞中表示，非遗披萨文化的传承离不开社会各界的支持，广州叁玖餐饮有限公司的努力为中意美食文化交流搭建了重要桥梁。

活动现场，意大利那不勒斯世界非遗披萨协会主席Antonio Pace安东尼奥・佩斯、总经理Stefano Auricchio斯特凡诺・奥里奇奥先后登台，分享了协会推广正宗那不勒斯披萨文化的初心与愿景，表达了对中国广州分校的期待。广州叁玖餐饮有限公司联合创始人孙广、分校总经理Luca Di Massa卢卡也分别致辞，阐述了将正宗意大利披萨文化扎根广州的决心，以及分校未来的品牌发展与教学规划。期间，现场还播放了介绍那不勒斯披萨学校和奥林匹克披萨比赛的视频，展现了披萨文化的独特魅力与国际影响力。

活动高潮环节，中外嘉宾共同为分校揭牌，标志着AVPN中国·广州分校正式落户。随后，北京东方美食研究院实训基地、广州市谭国辉大师粤菜师傅培训室的授牌仪式相继举行，成为中西美食文化交融的又一见证。揭牌与授牌仪式后，别开生面的切猪仪式顺利进行，这一融合中意美食文化的环节，寓意着丰收、分享与喜悦。嘉宾们共同参与仪式并合影留念，记录下这一珍贵时刻。随后，嘉宾们在工作人员的引导下参观了叁玖餐饮旗舰店，近距离感受正宗意式餐饮的独特魅力。

意大利那不勒斯世界非遗披萨协会（AVPN）中国·广州分校的成立，不仅为广州引入了正宗的那不勒斯披萨制作技艺与文化，更搭建起中意美食文化交流的新桥梁。

此次“走出去、引进来”的双向交流，让美食的边界又拓宽了一步。未来，分校将依托AVPN的专业资源，开展披萨制作培训等相关业务，推动中意餐饮文化的深度融合与发展。

值班总编：邱天