中国早报广东讯（记者 张兆伟 陆丽萍）12月1日，广东省《校园食品安全风险排查指引》团体标准正式发布。11月13日准审定会在广东省市场监督管理局召开并成功通过专家评审。该标准详细规定了校园食品安全风险排查的原则、步骤及管控措施，并附有《餐饮服务单位食品安全风险点和风险等级》《原辅料风险危害分析工作表》《加工制作过程风险危害分析工作表》等附录，旨在指导学生集体供餐配送单位和学校食堂结合实际情况，高效开展风险排查与预防控制。其适用范围覆盖学生集体供餐配送单位及学校食堂等场景，实用性强，对提升校园食品安全风险防范能力具有重要指导意义。

据了解，该团体标准由广东省食品安全保障促进会、广东省食品生产技术协会共同牵头，广东省食品检验所编制起草，是广东省首个聚焦校园食品安全风险排查的团体标准。广东质检院、广东省食品工业研究所以及省内数十家集体供餐单位共同参与制定。该标准严格遵循国家市场监督管理总局《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，并结合“日管控、周排查、月调度”机制及风险排查清单，对集体供餐场所的易发、频发、高风险环节进行了精准定义与风险评估等级分类，明确了内部风险排查管控措施。

审定会上，评审专家和集体供餐单位代表对该标准内容给予高度肯定，并就如何通过标准宣贯、企业内部培训等措施，助力集体供餐单位实施日常食品安全风险管控，提出了建设性建议。评审组组长、广东省食品药品职业学院副教授马丽萍强调，该团体标准融合“危害分析与关键控制点（HACCP）体系”，进一步细化了集体供餐单位内部风险管控点及评级标准，对提升学校食品安全防控能力具有积极促进作用。广州多满分食品有限公司食品安全总监王艳梅结合公司食品安全体系建设成效表示，多满分将积极配合标准落实，持续强化内部食品安全管控能力，并开展针对性全员食安培训，为广大师生提供更安全、健康、优质的营养餐。

广东省食品安全保障促进会的负责人表示，标准发布后促进会联合广东省食品检验所，广东省食品工业研究所计划全省开展30场标准宣贯会，通过《校园食品安全风险排查指引》标准来提升校园食品安全管理水平，保护广大在校师生舌尖上的安全。

值班总编：邱天