中国早报广东讯（记者 张兆伟 陆丽萍 通讯员 罗瑞娴 肖樱楠）10月16日，由广州市南沙区文化广电旅游体育局主办的“图南逍遥游・非遗美食”系列活动于蕉门河畔启幕。这场融合传统文化与现代潮流的文旅盛宴，以“品玩听赏”四大板块构建沉浸式体验矩阵，深度践行“以年轻的城，服务年轻的人”发展理念，为南沙建设“青年理想城”注入强劲文化动能。

活动上，南沙“非遗一桌菜”正式发布，“大湾区非遗美食集聚区”、“南沙非遗工坊”也揭牌设立。南沙区文广旅体局的相关负责人表示，此次揭牌，标志着南沙的非遗文化工作迈进集群化、平台化、产业化的“活化”新阶段，欢迎国内外朋友来南沙蕉门河，品非遗美食，学非遗手艺，一站式体验南沙特色“非遗周末”！

品·大湾区至味

截至2025年9月底，南沙区已公布区级以上非物质文化遗产项目共26项，其中美食类项目8项，包括疍家糕、黄阁烧肉、豉汁盘龙鳝等极富地方特色的代表。区文广旅体局与聚星花园合作打造“非遗一桌菜”IP，在还原地道传统技艺的同时，唤醒大湾区同胞共同的味觉记忆与文化情感。这一创新实践以美食为纽带，深化粤港澳三地人文交流，成为连接湾区居民“文化味蕾”的核心载体，强力推动区域人文交融与协同发展。

当晚，“非遗一桌菜”亮相后正式上桌，色香味俱全，勾储现场四十桌大湾区食客的馋虫。

新鲜出炉的黄阁烧肉，表 皮金黄酥脆，一口咬下去能听到“咔滋咔滋”的声响，肉质鲜美，口感丰富，肉嫩多汁。南沙另一非遗美食名片则是南沙水乡特色食品疍家糕，别名“笨土粉”或“南沙撑′粉“，是南沙本地居民小时候过年家家必做美食，加入石磨米粉、水、虾 米、腊肉、瑶柱、干贝，用土灶柴火大锅不停翻炒1.5小时， 待水份收干结糊状，用盘装起摊凉，吃起来非常香滑。

钵仔焗禾虫是南沙一带的传统风味菜肴，独具水乡特色，烹饪时选用鲜活禾虫，配以鸡蛋、陈皮、胡椒粉等调料，放入陶钵中慢火焗制。成品色泽金黄，禾虫鲜嫩细腻，蛋香与虫鲜交融，口感丰富醇厚，既保留了禾虫的天然原味，又去除了腥气，是一道集营养与美味于一身的经典菜式。

南沙还有一道少为人知的非遗美食——南沙八珍汤，秉承了“药食同源”的传统精髓，结合了“ 四君子汤”与“ 四物汤”的古代医典配方，以血气双补为核心目标，确保每一盅汤都精准滋补，药品精选人参、川芎、当归、熟地 黄、甘草、红枣等药材，配与老鸡、龙骨搭配，辅以陈皮生姜水炖制4小时，汤品药香与鲜味融为一体，滋补美味。

吃完正餐，必不可少的是一位甘香正气的南沙古法龟苓膏。南沙古法龟苓膏秉承传统工艺制作，是一款具有药膳功能的经典甜品。以土茯苓、龟板等中药材长时间熬制而成，成品黝黑润泽，质地滑嫩，入口微苦而后回甘。

南沙非遗美食数不胜数，逢年过节，南沙人都要做一款传统小吃——煎堆，将糯米粉与白糖混合，注入温水，粉粒在搅拌中舒展成棉絮，再经手掌揉捏化作光滑面团，将揉好的面团搓成长条状，并注入或芝麻，或椰丝等馅料，煎堆生坯就做好了，最后下锅煎炸。在“滋滋”声响里，煎堆逐渐镀上金衣，勺底轻按，圆团愈发丰腴，一刻钟后捞出，晾成脆壳裹软心的模样。齿尖咬破时，酥香与糯甜在舌尖共舞。

当晚活动上，一桌金发碧眼的“新南沙人”也一起品尝“非遗桌菜”，他们大多带着自己的孩子，在美食陪伴下观赏民乐演奏、古风舞蹈、英歌舞、风暴舞等精彩节目，对这片日新月异的土地也有了更深更浓的感受。

玩·大湾区手作

本次活动以非遗工坊为核心，将其打造成集非遗市集与潮玩社交于一体的空间，并结合大湾区非遗美食集聚区，构建沉浸式非遗文化消费场景。现场汇聚手作艺术、创意玩具、特色小吃等多类型商户，形成“观艺—体验—品味—游玩”一体化动线。通过“场地+流量+内容”多维赋能，鼓励市民参与零基础手作课程，制作个性化非遗伴手礼，推动非遗衍生品走进日常生活，实现“非遗活化，乐享其中”的互动传播。快来解锁你的周末新玩法！

听·大湾区之声

首创“南沙Yeah七点”定点演艺品牌，每晚19:00于蕉门河畔准时开演，涵盖国风乐器演奏、电磁风暴等爆款节目，单日最长演出时长4.5小时。以常态化音乐现场激活商业辐射力，强化蕉门河“湾区会客厅”功能，为“年轻的城”树立文化坐标。

赏·大湾区流光

南沙首条无人船夜游航线已经开通，串联两岸地标建筑。采用智慧灯光系统，打造震撼的科技夜游体验，以“无人系统”全景生态，树中国数字化治理样本，向全球展示大湾区科创硬实力，激活“蕉门河夜经济带”让市民多一个角度欣赏南沙美景。

推动南沙非遗美食产业发展

今年以来，为推动非物质文化遗产保护与传承，促进南沙区经济文化融合发展，南沙区文广旅体局联动各大镇街，整理发布“东涌非遗美食”“大岗十八道菜”等系列非遗美食名录；联动区内酒店打造南沙特色非遗美食宴，如喜来登酒店“南沙宴”、南沙花园酒店“云纱宴”；联动星河吉酒店开展非遗美食影像记录，聚焦黄阁烧肉、新垦莲藕等代表性非遗美食，以镜头呈现制作工艺与文化内涵，打造地方特色非遗美食IP，提升南沙文化软实力与旅游吸引力。下一步南沙区将持续推进非遗文化集聚区建设，进一步整合区内非遗资源，打造集展示、体验、传承、创新于一体的文化地标，让市民游客沉浸式感受南沙深厚的文化底蕴。

同时，南沙区将深化与粤港澳大湾区各城市的合作，定期举办非遗市集、美食文化节和传承人交流活动，推动非遗项目创造性转化、创新性发展，使非遗文化真正“活”起来、“火”起来，成为促进湾区文化认同和经济互动的重要力量。

值班总编：邱天